鲅鱼水饺怎么做

鱼肉

鲅鱼水饺的做法如下：

材料：

- 鲅鱼肉 250克

猪肉

- 猪肉馅 200克

- 韭菜 100克

- 鸡蛋 1个

- 面粉 500克

- 水 适量

- 葱姜 适量

- 胡椒粉、盐 适量

做法：

1.将鲅鱼肉切成小块，放入打蛋器里打成泥，加入猪肉馅，葱姜末、胡椒粉、盐，用筷子拌匀，再搅打几分钟，直到肉馅粘稠。

2.将韭菜洗净切末，加入肉馅中搅拌均匀，放入一颗鸡蛋拌匀，加入适量的盐、胡椒粉和清水，再继续搅拌均匀。

3.将面粉加入适量的清水，揉成面团。将面团放在桌面上，用擀面杖将其擀成薄皮。

4.用勺子将鱼肉馅放在薄皮中央，将薄皮对折用手捏紧封口处。

5.将水倒入锅中加热，稍等水烧开后，放入鲅鱼水饺，用铲子在水中推动饺子，避免饺子粘底，煮五六分钟后就可以捞出了。

6.吃饺子可以蘸酱油、醋、辣椒油等调味品，也可以配上酸菜、葱花、姜丝等，味道更佳。

\注意：鱼肉含有很多的鱼骨和油脂，所以在制作鲅鱼水饺的时候要多搅拌一会儿，保持肉馅的细腻和柔软。