缸炉烧饼怎么做

鸡蛋

缸炉烧饼是一种在缸炉上烤制的传统中式糕点。下面是制作方法：

材料：

- 面粉 500 克

牛奶

- 鸡蛋 1 个

- 白糖 80 克

- 油 60 克

- 牛奶 250 毫升

- 泡打粉 7 克

- 盐 3 克

步骤：

1. 把面粉、白糖、泡打粉和盐混合在一起。

2. 打散鸡蛋并加入面粉混合物中，然后加入油和牛奶，一边搅拌一边慢慢地加入。

3. 揉面到光滑的面团，然后把面团放在一个盆里盖上保鲜膜，放在室温下发酵 20-30 分钟。

4. 把面团从盆里取出来，揉成球状，然后把它搓成长条状。

5. 把长条状的面团弯成圆环状。

6. 把烤盘上放上烤纸，再把圆环状的面团放在上面。

7. 把烤盘放在缸炉中间的炭火上，通过旋转烤盘让饼均匀受热，大约需要 10-15 分钟。

8. 当烧饼熟透后，把烤盘从炭火上取下，等饼冷却后即可享用。

提示：

- 在制作烧饼面团的过程中，如果发现面团过于干燥，可以适量加入一些牛奶来增加面团的湿度。

- 在缸炉上烤制烧饼时，要保持旋转饼盘，使得饼能均匀受热，避免局部烤焦或未熟透的情况。