尖椒鸡怎么做好吃

鸡肉

尖椒鸡是一道非常地道的川菜，下面是做法：

材料：

1.鸡肉250克

胡椒粉

2.青红尖椒各50克

3.葱姜蒜各适量

4.盐、味精、生抽、料酒、白胡椒粉各少量

5.淀粉适量

6.辣椒酱适量

做法：

1.将鸡肉洗净切块，加入盐、味精、少量生抽、料酒、白胡椒粉腌制15分钟；

2.青红尖椒切成片，葱姜蒜切末备用；

3.将鸡肉块裹上一层干淀粉，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干；

4.锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入辣椒酱炒香；

5.将鸡肉块放入锅中翻炒片刻，加入少量水进行煮炖，待鸡肉熟透，水基本烧干时，加入青红尖椒，翻炒均匀；

6.最后加入适量生抽、盐、味精调味，出锅装盘即可。

温馨提示：

1.尖椒的选择最好是新鲜的青红尖椒；

2.如果喜欢辣味重一些，加入的辣椒酱量可以适当增加。