尖椒挑选方法如下：
1.外观：如果外观呈现出鲜绿色，且表皮光滑完整，没有裂缝、出血点等明显伤痕，就是新鲜的尖椒。如果外观表皮呈现黄色或绿色带黑，而且表皮颜色不均匀，就不是很新鲜。
2.大小：尖椒大小一般在5-7厘米左右为宜，也可以根据自己的需求来选择大小。
3.硬度：新鲜的尖椒应该手感挺实，不是很软，如果手感软烂，就是不新鲜了。
4.香味：挑选尖椒可以嗅一下它的味道，新鲜的尖椒应该有一种清香的味道，如果有异味或者无味，则不是很新鲜。
5.重量：如果要买较多的尖椒，可以称一下它的重量，一般1斤左右的比较好。
