怎么样烤蛋挞

蛋挞

以下是简单的烤蛋挞步骤：

材料：

- 馅料：牛奶150 ml、白砂糖30 g、蛋黄2个、玉米淀粉15 g

牛奶

- 外壳：低筋面粉150 g、无盐黄油75 g、冰水70 ml、食盐1/4 小勺

步骤：

1. 将150克低筋面粉加入75克的无盐黄油中，在两者中搅拌均匀。加入1/4小勺盐和70毫升的冰水。继续搅拌成面团。

2. 愈合面团成球形，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。

3. 预热烤箱至摄氏180度 。

4. 取出面团，将面团擀至厚度约0.3 cm。使用餐具将擀好的面皮切成直径大约为7 cm的小圆形，将圆形面皮压入蛋挞模具里。

5. 将150毫升的牛奶加热至沸腾，搅拌30秒至平滑。糖30克搅拌至完全溶解，并继续煮沸15秒。将这个混合物慢慢倒入蛋黄内(小心不要使蛋黄凝固)，一边搅拌一边加入，直至完全混合。

6. 添加15克的玉米淀粉，搅拌均匀。

7. 将蛋黄混合物轻轻地注入蛋挞模具内，注满为止。

8. 将蛋挞模具放入烤盘中，放入预热好的烤箱，烤大约12分钟或直至蛋液均匀凝固。

9. 取出，放在烤架上冷却，脱模上桌即可。