做红烧肉怎么做

八角

材料：

五花肉500克、生姜2块、葱2根、八角3个、桂皮1块、料酒30毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、糖适量、盐适量、清水适量

步骤：

桂皮

1、五花肉切成5厘米的小块，用开水焯水去掉表面皮上的污渍，撇去浮沫；

2、生姜拍破，葱切段；

3、锅中放冷油，加热，将肉块煸炒至金黄色；

4、加入拍好的生姜和葱，煸炒约1-2分钟；

5、倒入料酒和清水，使水刚刚没过肉块，同时加入八角、桂皮，盖上盖子慢慢炖煮；

6、加入糖、盐、生抽、老抽慢慢熬煮，煮至汁汁稠稠，肉块入味，撒入少量香菜即可。

提示：

1、尽量使用不粘锅，避免比较沾锅；

2、炖煮时火小一些，可以保证肉酥烂；

3、糖的量随个人口味而定，喜欢甜一点的可以多放一点。