酸菜怎么处理

酸菜处理方法：

1.清洗：将酸菜用清水冲洗干净，去除杂质。

2.浸泡：将酸菜浸泡在淡盐水中约2个小时，可以让酸菜的酸味变得更加柔和。

3.调味：可以根据自己的口味添加适量的辣椒粉、蒜末等调味料。

4.发酵：将酸菜放入干净的玻璃瓶或容器中，盖上盖子并放置在阴凉通风的地方进行发酵，一般需要1-2周左右。

5.贮存：发酵后的酸菜可以放入冰箱冷藏保存，也可以直接放入罐子中密封保存。使用时取出适量即可。