酸菜鱼如何做好吃

酸菜鱼

酸菜鱼是一道很受欢迎的川菜，以下是一些制作酸菜鱼好吃的技巧：

1. 酸菜的选择很重要，最好选用质地脆嫩、味道好的酸菜。

2. 首先将鱼片用盐和料酒腌制一段时间，可以让鱼肉更加鲜嫩。

3. 在烧锅的时候，要放入足够的油，让锅底充分沾油，这样烧出来的酸菜鱼口感会更好。

4. 炒酸菜的时候，要先将酸菜炒一下，然后加入葱姜蒜和辣椒，再加入调料翻炒。

5. 最后加入鱼片和清汤，快速煮熟即可。不要煮过头，否则鱼肉就会变硬。

6. 炒酸菜的时候，可以加入一些酸奶或牛奶，这样味道更加醇厚。

7. 最后上桌前，可以撒上一些香菜和葱花，增加色香味俱全的食欲感。

以上是制作酸菜鱼好吃的技巧，希望能对您有所帮助。