鸡肉如何去腥味

1. 先用清水冲洗鸡肉，去除表面的污垢和血迹。

2. 在鸡肉上抹一些盐，再用冷水浸泡20-30分钟，去除血水和血腥味。

3. 用姜和葱拍碎后，加几片陈皮和八角、桂皮等香料煮水，再把浸泡过的鸡肉加入汤中煮熟。

4. 在烹调鸡肉的过程中添加一些料酒、酱油或者柠檬汁，可中和鸡肉的腥味。

5. 切片的鸡肉可以用淀粉或者面粉拌匀，再用热油滑炒一下，去除鸡肉的异味和血腥味。

6. 在烹调鸡肉时加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆角、海带、蘑菇等，这样可以中和鸡肉的异味，使口感更加清爽。