莜面饨饨的凉汤如何做

黄瓜

莜面饨饨的凉汤材料：

莜面饨饨、黄瓜、葱、姜、蒜、香葱、米醋、白胡椒粉、盐、冰块、清水

莜面饨饨的凉汤做法：

胡椒粉

1. 准备材料，黄瓜去皮切成丝，葱姜蒜切末，香葱切段备用。

2. 准备一碗清水，加入1勺米醋、1/2勺盐以及1/4勺白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 用开水煮熟莜面饨饨，过冷水后捞出，放入准备好的调料汁中拌匀，放入冰箱冷藏。

4. 热锅冷油将葱姜蒜煸炒出香味后加入清水，烧开后加入适量盐，煮10分钟左右。

5. 煮好的清汤放入冰箱冷藏一下，待凉后取出加入黄瓜丝和香葱段，搅拌均匀。

6. 取出冷藏好的莜面饨饨，装入碗中，倒入调好的凉汤，放入适量冰块即可食用。

提示：

1.准备莜面饨饨时可以加入一点盐和植物油，让莜面更加有嚼劲。

2.凉汤中也可以加入一些瘦肉片、豆腐丝、海带丝、蛋皮丝等配料，增加口感。

3.如果想要汤更加清凉，可加入适量薄荷叶或柠檬片。