高筋面怎么做

披萨

高筋面（bread flour）的面粉含有更多的蛋白质，所以可以制作更具咀嚼感的面食，比如面包、披萨等。以下是高筋面的制作步骤：

材料：

- 高筋面粉500克

烤箱

- 干酵母2克

- 盐8克

- 白糖25克

- 温水260毫升

步骤：

1. 把高筋面粉、干酵母、盐和白糖混合在一起。

2. 在混合物中加入温水，用手搅拌成粘稠的面团。

3. 把面团放在桌面上，揉至表面光滑并且有弹性。这个过程需要大约10分钟。

4. 把面团放在一个大碗中，盖上湿布，放在一个温暖的地方发酵，直到面团两倍大（大约需要一到两小时）。

5. 发酵好的面团取出，揉搓一会儿，然后搓成自己喜欢的形状（比如长条形状制作面包）。

6. 把面团放在烤盘上，再次盖上湿布，让它再次发酵，直到面团再次膨胀。

7. 把面团放进预热好的烤箱中，以220℃的温度烤约25分钟。

8. 取出面包，冷却后即可食用。