高筋面粉如何做馒头

馒头

高筋面粉做的馒头口感柔软、筋道，非常受人喜爱。下面是高筋面粉制作馒头的详细步骤：

材料：

- 高筋面粉 500g

- 干酵母粉 2g

- 糖 30g

- 盐 8g

- 温水 250ml

制作步骤：

1. 将高筋面粉放入碗中，加入干酵母粉、糖和盐，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，一边加一边搅拌，直到面团充分融合。如果觉得面团有点硬，可以再加一些水。

3. 将面团放在桌面上，揉至光滑且完全没有粘性。揉面的时候要稍微用力一些，以使筋道更好。

4. 把揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜或湿布，放到温暖的地方，进行发酵。发酵时间为1.5-2小时，发酵到面团增大了一倍为止。

5. 发酵好的面团，揉至排气消除并且变得光滑柔软。

6. 把面团分割成若干小块，约70g左右，用手揉成圆形，然后把圆形压扁，长宽比略大于指和拇指的半欧元硬币，用手搓成馒头的形状。

7. 把搓好的馒头放在刷了面粉的蒸笼布上，隔热2-3小时，待其大小增大一半到3/4时，开始向锅中倒水（以中高火煮沸），将蒸笼放上去蒸，10分钟后即可出锅。

完成了，就可以翻开锅盖，看到Q嘎Q嘎的馒头喽～