牛奶
面粉类型是由小麦中蛋白含量的不同而区分的，高筋面粉的蛋白质含量更高，而低筋面粉的蛋白质含量相对较低。
要将高筋面粉转化为低筋面粉，可以采用以下方法：
1. 添加淀粉粉。将高筋面粉和淀粉粉按照比例混合，这样可以降低面粉中的蛋白质含量，达到转化成低筋面粉的目的。
2. 调整面团水分。高筋面粉吸水量相对较高，适当减少配方中的水分可以让面团变得更加柔软。
3. 加入乳化剂。乳化剂可以破坏面粉中的蛋白质，使面团更柔软。常见的乳化剂包括蛋黄、蛋白和牛奶等。
需要注意的是，将高筋面粉转化成低筋面粉会影响面团的延展性和弹性，所以要根据实际需要进行调整。
