墨鱼怎么炒好吃又嫩

墨鱼炒好吃又嫩的方法：

材料：墨鱼、蒜、姜、葱、辣椒等

步骤：

1.将墨鱼清洗干净，顺着墨鱼的花纹切成薄片或者丝。

2.准备好蒜、姜、葱和辣椒，切成小末备用。

3.在锅中加入适量的油，烧热后放入蒜、姜和葱末煸炒出香味。

4.加入墨鱼片，快速翻炒几下，不要煮太久，以免煮老。

5.放入辣椒末，调入适量的盐和酱油，翻炒均匀后即可出锅。

提示：如果想让墨鱼更嫩，可以在炒之前先用淀粉或者鸡蛋清拌匀腌制片刻，再进行炒制。同时，也可以加入一些青菜或者豌豆等，增加颜色和口感。