冬瓜炖排骨怎么做

冬瓜

冬瓜炖排骨的材料：

主料：排骨（500克），冬瓜（500克）。

辅料：生姜（适量），葱（适量），料酒（适量），清水（适量），盐（适量），胡椒粉（适量）。

做法：

1.将排骨洗净后入开水锅中焯水，捞出后洗净，备用。

2.将冬瓜去皮，切成大小适中的块，备用。

3.将生姜、葱分别切成片备用。

4.起锅，将适量的油加热，加入生姜、葱爆香。

5.加入焯水过的排骨，翻炒均匀。

6.加入料酒翻炒均匀。

7.加入清水，水量要盖过排骨。

8.大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右。

9.加入切好的冬瓜，大火煮沸。

10.再转小火，炖煮30分钟左右。

11.放入少许盐和胡椒粉搅拌均匀即可。

提示：

1.排骨需要焯水后再炖煮，可去除血水和腥味。

2.加入的清水要盖过排骨，不要过多或过少。

3.冬瓜不易炖煮过久，否则容易烂掉。