面筋怎么发酵

面筋本身是没有发酵的能力，但是可以在制作面团的时候加入酵母或者发酵剂让面团发酵后再制作成面筋。具体方法如下：

1. 准备适量的面粉和面筋粉，然后将它们混合在一起。一般是将面筋粉加入到面粉中，按照标准比例搅拌均匀。

2. 在面粉和面筋粉的混合物中加入温水，然后搅拌均匀。加水的量要适量，不能过多或过少，建议一开始加少一些，再慢慢加，以免面团过软或者过硬。

3. 在面团中加入1-2克的酵母或者发酵剂，然后将它们搅拌均匀。这个过程需要用手揉搓面团，直到面团变得非常柔软和有弹性。

4. 将面团放入一个宽松的塑料袋中，然后放置在温暖的地方发酵约1-2个小时，直到面团发酵成2倍大小。

5. 取出面团，将其揉搓几次，然后将其分成小块，开始制作成面筋。

总之，发酵是让面团变软、有弹性和美味的关键，对于制作面筋同样如此。所以，使用酵母或者发酵剂来帮助发酵是十分必要的。