面筋怎么拌

面筋拌法：

材料：面筋、盐、香油、酱油、糖、姜、蒜、花椒、料酒、清水适量。

步骤：

1. 面筋用水泡软，洗净，滤掉水分，放入盆中。

2. 在面筋中加入适量的盐、糖、香油、酱油、姜、蒜、花椒、料酒，搅拌均匀。

3. 慢慢加入清水，逐渐揉成面团。

4. 将揉好的面团放入保鲜袋中，密封后放入蒸锅，蒸20-30分钟。

5. 蒸好的面筋取出，晾凉后切片即可食用。

注意事项：

1. 面筋要泡软，不要用热水泡。

2. 拌面筋时，最好先用手揉匀，让面筋充分吸收调料。

3. 揉面筋时，适量加水，不要加太多，否则面筋会变得粘稠，口感不好。

4. 蒸面筋时，保鲜袋要密封好，防止水汽进入。

5. 切面筋时，刀要尖利，斜切会更好看。