鸡腿
1.用淡盐水泡：将鸡腿放入盆中，加入适量淡盐水泡30分钟左右，将鸡腿上的血水淘洗干净即可。
2.用凉水焯水：将鸡腿放入锅中，加入冷水，火开后煮一会儿，将锅里的水浑浊的污垢倒掉，加入清水焯1-2遍即可去掉鸡腿表面的血水和脏物。
3.用姜片和花椒：将鸡腿用水冲洗干净，放入锅中连皮煮沸，撇去浮沫，再用冷水继续煮，将一些洗净的姜片和花椒放入锅中，加入适量盐焯一下即可。
4.用酒精：将鸡腿浸泡在酒精中10分钟左右，再用清水洗净即可。酒精能够快速溶解鸡肉中的蛋白质，将血污去除。但因为酒精会破坏鸡肉的细胞壁，所以不要过长时间浸泡。
