拔丝苹果怎么做

苹果

材料：

1. 苹果 2个

2. 白糖 100克

3. 清水 50毫升

4. 食用油 适量

步骤：

1. 将苹果洗净去皮，切成四等分的片状备用。

2. 取一小锅烧开水，将苹果片放入水中煮煮熟。捞出备用。

3. 然后取一大锅，将糖加入大锅中，放入清水稍微煮煮，让其糖融化。

4. 接着关闭火源，将煮好的苹果片放入锅中，用糖汁淋浸苹果片，使其均匀受糖。

5. 在中小火的情况下加热，不断的搅拌，糖汁渐渐收干，看到糖汁转浅黄色后就可以关闭火源了。

6. 把拔丝苹果均匀覆盖上一层食用油，使用勺子翻转均匀。

7. 将拔丝苹果轻放在放置食用油的砧板或盘上，留待冷却。

8. 拔丝苹果冷却成型后即可食用！

小贴士：

1. 苹果要煮熟，以免影响口感。

2. 溶糖时火不要太大，糖水容易糊。

3. 若糖汁收得太干，可加一点清水调稀。

4. 切片大小、糖汁的熬制时间以及温度，都需要掌握好，避免卡不住甜度和拔丝的程度。

5. 在拔丝苹果上用上食用油，可以让拔丝苹果更加美观，也可以减少拔丝苹果之间的粘连。