材料：
鲤鱼一条，姜五片，葱一根，米酒一杯，盐适量，水适量，胡萝卜适量，木耳适量，糖适量，生抽适量
步骤：
1.鲤鱼宰杀后，用清水冲洗干净，把鱼鳞和内脏处理掉；
2.将鲤鱼泡在冷水中1小时，使其去腥味；
3.将胡萝卜、木耳横切成薄片；
4.烧一锅水，将鲤鱼放入锅中焯水，去掉表面油脂；
5.将姜切成片，葱切成小段；
6.将焯水后的鲤鱼放入炖盅或汤锅中，将姜片、葱段、胡萝卜、木耳放入同炖；
7.加入米酒、盐、糖、生抽和适量的水，使水淹过鱼身；
8.用大火将水烧开后，改小火慢慢炖煮1-2小时；
9.待鱼肉酥烂后，关火，撒上葱花即可。
