家常炖排骨怎么做好吃

家常炖排骨是一道口感软烂、营养丰富的菜肴，接下来为您介绍一下制作步骤：

所需食材：

1.排骨500克

2.姜片、葱段、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水适量

制作步骤：

1.将排骨洗净放入锅中，加入姜片、葱段、八角、干辣椒、料酒，倒入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右。

2.将煮熟的排骨捞出沥干水分备用。

3.锅中加入适量油，加热后倒入排骨翻炒一分钟左右，同时加入老抽、生抽、盐、糖、鸡精拌匀。

4.将之前煮排骨的汤倒入锅中与所有材料一起烧开，再转小火炖煮30分钟左右，直到汤汁收浓，排骨入味，汤汁浓郁。

5.起锅之前可以根据个人口味加入适量辣椒油调味，装盘即可。

Tips：

1.炖排骨的最佳时间为30-45分钟，时间过长排骨可能煮烂失去骨头的鲜香味。

2.如果想让汤汁更浓郁，可以将排骨在炖煮的过程中适当翻动，让排骨的骨髓和营养成分充分溶入汤中。

3. 调味时可根据个人口味稍作调整，例如多加一些生抽、老抽调味或者加入蒜粒、清汤等配比调整味道。