韭黄
韭黄肉丝的做法：
材料：
韭黄、瘦肉丝、蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、油
步骤：
1.将韭黄洗净斜切成段，瘦肉切成细丝，蒜末备用；
2.热锅冷油，放入肉丝煸炒至变白，再加入蒜末炒香；
3.放入韭黄翻炒几下，淋入生抽、料酒，撒入盐和鸡精调味，继续翻炒；
4.加入少量清水焖煮一会，让韭黄变软后，勾芡再翻炒几下；
5.最后，淋入水淀粉勾芡，出锅即可。
温馨提示：
1.韭黄炒时间不要过长，以免影响口感，最好瞬间炒熟即可；
2.肉丝可以提前加入料酒和少许姜黄粉腌制一段时间，入味效果更好；
3.调味时适量即可，盐、鸡精和生抽都含有一定的钠离子，多吃不利健康。
