油麦菜
清炒油麦菜是一道非常简单的家常菜，下面是一些制作技巧，可以让它更好吃：
材料：
油麦菜、大葱、蒜头、盐、油
步骤：
1. 将油麦菜洗净，用手把叶子和茎分开，叶子放在一起，茎放在一起；
2. 大葱切段，蒜头切末；
3. 热锅凉油，冷油下锅，等油温升高后，放入蒜末和大葱爆香；
4. 将油麦菜茎放入锅中略炒，再放入叶子一起翻炒；
5. 炒到油麦菜变软烂，加入适量盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 炒前将油麦菜晾晒一会儿，叶子更加脆嫩；
2. 在锅里加入蒜头和大葱可以去除油麦菜的苦味；
3. 盐不要加太少，可以增加油麦菜的鲜美味道。
4. 为了保持原来的绿色，不要很长时间的炒。
