手工蛋糕怎么做

手工蛋糕做法：

材料：

鸡蛋 3只，低粉 120克，细砂糖 90克，无盐黄油 60克，牛奶 60毫升，泡打粉 1茶匙，香草精 1/2茶匙

步骤：

1.将无盐黄油融化后，加入牛奶，搅拌均匀备用。

2.将鸡蛋分开，蛋黄打散加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

3.将低粉、泡打粉混合筛入蛋黄液中，搅拌均匀。

4.将鸡蛋白加入干净的容器中，加入一滴白醋或几滴柠檬汁，打至硬性发泡。

5.将打发的鸡蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻地搅拌均匀。

6.将蛋黄糊倒入容器中，摔出大气泡，用手敲击3-4次，放入预热至170度的烤箱中烤大约20-25分钟。

7.将蛋糕取出，趁热放入保鲜袋中，密封保存至完全冷却。

8.蛋糕完全冷却后，再铺上奶油或水果装饰即可。

注意事项：

1.烤箱温度和时间要根据自己烤箱的情况做调整。

2.搅拌时要轻手轻脚，避免打蛋白过度发泡或蛋糕变硬。

3.蛋糕烤好后，需要采取保鲜措施，避免过快失水并影响口感。