麻辣海螺怎么做

海螺

麻辣海螺的做法如下：

材料：

1. 海螺

2. 辣椒粉

3. 葱，姜，蒜

4. 盐，糖，鸡精，料酒，生抽，老抽，醋

5. 豆瓣酱

6. 花椒粉

做法：

1. 将海螺用刷子刷洗干净，然后放入开水中焯烫 3-5 分钟，捞出洗净备用。

2. 锅中加油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱煸炒出红油。

3. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，继续煸炒出红油后加入清水和调味料（盐，糖，鸡精，料酒，生抽，老抽，醋）调味，开火煮沸。

4. 将焯烫后的海螺加入煮沸的汤中，用中小火煮至海螺熟透。

5. 最后加入葱花，焖一下即可装盘享用。

提示：

1. 辣椒粉可根据自己的口味调整多少。

2. 一定要放豆瓣酱和花椒粉，才能体现麻辣的味道。

3. 海螺本身已经带有些许咸味，做的时候不需再放太多盐。