泡菜怎么起

泡菜是一种韩国传统的发酵蔬菜，主要原材料是白菜或萝卜，泡菜的制作方法如下：

1.将白菜或萝卜切成小块，洗净沥干。

2.在一个容器中加入适量的盐和水，将白菜或萝卜浸泡在水中，让其腌制几小时，使其变软。

3.把腌制好的白菜或萝卜放在一个大碗中，加入辣椒粉、大葱、蒜、姜等调味料，搅拌均匀。

4.将混合物密封放置，发酵三至七天（或更长时间）。

5.发酵后的泡菜可以直接食用，也可以用来制作其他韩国菜肴，例如泡菜汤、泡菜炒饭等。

注意事项：

1.制作泡菜时，注意卫生，避免污染或感染病菌。

2.发酵时，要密封好容器，避免空气进入影响发酵。

3.制作泡菜过程中，可以适量根据个人口味添加盐、辣椒粉、酱油等调味料。