蒜蓉肠怎么炒好吃

1. 准备材料：蒜蓉、肠（可以选择猪肠、鸡肠或牛肠）、盐、酱油、料酒、胡椒粉。

2. 肠泡发：将肠用清水冲洗干净，然后泡在淡盐水中长时间，最好能泡一整夜，这样可以去除异味。之后再用清水冲洗干净。

3. 切好肠：将除掉一端的肠细心地切成段状，长度自定。

4. 煮熟肠：将肠段放入开水中煮几分钟，煮熟之后用清水冲洗干净。

5. 炒蒜蓉：将蒜切成蓉，锅热后倒入适量的油，加入蒜蓉煸炒至金黄色。

6. 炒肠：将肠放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和酱油，翻炒均匀。

7. 炒至透后，关火，装盘即可。

小贴士：

1. 蒜蓉的炒制时间要控制好，炒太久会变苦。

2. 肠段可以在煮的时候加入一些料酒和姜片，这样更能去除异味。

3. 煮肠的时间一定要够长，否则口感会非常差，很难入味。

4. 炒肠时，火候不能过旺，否则会导致肠炒糊或口感不好。