银耳怎么挑选

1. 颜色：新鲜的银耳颜色自然，没有太多的杂质和斑点。

2. 形状：银耳应该看起来充满弹性，而不是呈现干燥、破碎或掉落的情况。

3. 嗅觉：银耳应该没有异味，如果存在难闻的气味或者发霉的味道，则说明它已经腐烂了。

4. 触感：新鲜的银耳应该感觉非常柔软，而不是硬或者粘稠。它们的质地应该不粘不滑。

5. 纯度：挑选银耳的时候，最好选择纯净的品种，而不是受到化学处理或添加人工香料/粘合剂的银耳。这种银耳通过外形不好或者气味较淡来进行区分。