怎么样的竹笋

竹笋

好的竹笋应该选择色泽鲜嫩、质地柔韧、没有明显的纤维和虫蛀的竹笋。在选购时，可以用手轻捏竹笋底部的毛端，如果感觉有弹性，则证明新鲜度比较好。此外，表面应该没有开花或者发霉的迹象。最好选择采摘后不久的嫩笋，这样口感更加鲜美。