竹笋如何做菜

竹笋可以做成很多美味的菜。以下是几个常见的做法：

1. 清蒸竹笋：将竹笋去皮后切成片，放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到熟透，加入适量的盐、鸡精和葱花即可。

2. 炒竹笋：将竹笋切成约5cm长的段，放入沸水中焯水3分钟左右，捞出沥水备用。锅中热油后加入蒜末和姜末，炒香后倒入竹笋翻炒2分钟左右，加入盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀即可。

3. 竹笋炖鸡汤：将鸡肉和竹笋切块，放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，加入盐、姜片和料酒调味即可。

4. 竹笋烧肉：将猪肉切成块，用生抽、老抽、蚝油、姜末、蒜末、料酒、糖和盐腌制20分钟，竹笋洗净去皮切段备用。锅中热油后放入肉块煸炒至微黄，再倒入竹笋煸炒3分钟左右，加入适量的水烧开后转小火炖煮20-25分钟，收汁即可。