竹笋怎么腌

竹笋腌制步骤如下：

材料：

新鲜竹笋500克、盐适量、糖适量、香草（或芝麻、花椒）适量、大蒜适量、醋适量

步骤：

1. 将竹笋清洗干净，去皮、去顶、去底，切成适当的大小。

2. 竹笋放入锅中，加入水，加盐和香草（或芝麻、花椒），煮15-20分钟，捞出晾凉。

3. 将大蒜切碎，放入盆中，加糖、醋、盐，调成腌料。

4. 把竹笋放入腌料中挑拌均匀，放入冰箱腌制2-3天，每天翻拌几次。

5. 吃的时候，可加入葱段和辣椒丝，口味更佳。

注意事项：

1.腌制前要确保竹笋干净卫生，以免影响腌制效果。

2. 香草、芝麻、花椒的加入可根据个人口味适量变化。

3. 竹笋放入腌料中应保持完全浸泡，避免露出空气导致部分腌制不到位。

4. 在冰箱里腌制可让竹笋更入味，也可延长保存时间。