湛江生蚝蒜蓉如何做

1. 生蚝洗净，用刀子轻轻切开，去掉顶壳，但要保留生蚝里面尽可能多的汁和肉。

2. 蒜切末，辣椒切成小段。

3. 锅热，加入适量油，烧热后加入蒜末和小辣椒，炒香。

4. 加入生蚝肉和汁，快速翻炒几下，尽量不要炒过头，生蚝肉要保持细嫩多汁的口感。

5. 加入葱花和酱油，翻炒均匀。

6. 最后加入少许盐和味精调味，撒上少许香菜即可。

小贴士：烹饪时间要掌握好，否则生蚝肉很容易变硬咸涩。另外，生蚝蒜蓉也可以用蒜蓉酱油代替，味道也很不错。