梅干菜烧肉怎么做

豆瓣酱

材料：

五花肉500克，梅干菜适量，姜蒜适量，葱适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，水适量。

做法：

1.五花肉切成约一厘米厚的小块，放入锅中，倒入适量清水，加入料酒，开火煮约十分钟，撇去浮沫并捞出备用。

2.将梅干菜用清水洗净，泡软后剪成细末。葱、姜、蒜分别切成末备用。

3.锅中倒入适量的油，烧热后倒入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的豆瓣酱炒出红油。

4.放入煮熟的五花肉块，加入梅干菜末炒匀，加入少量水（以盖过肉）。

5.加入适量的糖、盐、生抽，加盖大火煮开后转小火炖约30分钟至肉烂（如果水快干了，可以再加一点清水）。

6.最后开大火收汁即可，如果太咸或太淡可以根据个人口味适量调整。

7.出锅前可以加入少许青蒜末提鲜，即可装盘上桌享用。