东北拉皮怎么做

美食

东北拉皮是一道以猪皮、葱姜蒜和酱油等为主要食材的传统美食。具体做法如下：

材料：

猪皮、葱姜蒜、酱油、盐、味精、八角、香叶、桂皮、料酒、清水、花椒等适量。

八角

步骤：

1. 猪皮用刷子清洗干净，放入热水中焯水，捞出后将表面的残毛清理干净。

2. 接着将焯好水的猪皮加入八角、香叶、桂皮、料酒和清水中，用小火慢慢地炖煮约1-2小时，直至猪皮煮软。期间要不时撇去浮沫。

3. 取出煮熟的猪皮，切成小条状。

4. 在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜等辅料爆香。

5. 然后倒入酱油炒匀，加入切好的猪皮条，再加适量的盐、味精和花椒等调味料，炒匀即可。

6. 用小火慢慢地炖煮20分钟左右，让猪皮入味，可以加适量的水，不要煮干。

7. 最后将炖好的拉皮盛出，撒上香菜末即可食用。