豆腐
磨于
豆腐是一道传统的中式素菜，制作方法如下：
所需材料：
- 豆腐 500克
香菇
-
香菇 5朵
- 鲜虾仁 50克
- 蘑菇 5个
- 水发黑木耳 50克
- 豆芽菜 100克
- 青菜叶 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，烫熟备用；
2. 香菇、蘑菇、黑木耳洗净，泡发后切好备用；
3. 姜葱切末，虾仁洗净，用料酒腌制；
4. 热锅凉油加入姜葱末爆炒，加入虾仁翻炒片刻；
5. 加入香菇、蘑菇、黑木耳，翻炒至熟；
6. 加入适量的水，放入豆芽菜和青菜叶，烧开后加入豆腐块；
7. 加入适量的盐、鸡精调味；
8. 用水淀粉勾芡，烧至浓稠即可。
磨于豆腐食用时可以搭配米饭或者馒头一起食用，也可以单独做为素菜享用。
