生煎怎么做

上海

生煎是一道常见的上海小吃，做法如下：

材料：

1. 猪后腿肉馅250克

猪肉

2. 生面团200克

3. 火腿肠100克

4. 青葱适量

5. 姜适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 油适量

步骤：

1. 将猪肉馅加入姜末、青葱碎、生抽、糖、盐，搅拌均匀腌制20分钟。

2. 将生面团放在案板上，分成小拇指那么大的小面团，擀成5-6厘米的圆面皮。

3. 在面皮上放入腌制的肉馅，再放入一根切成小段的火腿肠。

4. 把面皮对折，把边缘用手捏紧，使其成为带有一层面膜的小圆饺子。

5. 热锅冷油，放入圆饺子，中小火小煎10分钟，到底部呈金黄色即可。

6. 加入一些水，盖上锅盖，再煎2-3分钟。

7. 翻个面，直接煎到底部呈金黄色即可。

8. 起锅前撒上一点葱花即可。