上海
生煎饺子是一种传统的
上海小吃，其特点是底部煎得酥脆，上部则丰富多汁。以下是制作步骤：
材料：
- 饺子皮
猪肉
- 馅料（
猪肉，大葱，姜，
鸡蛋，
香菜，水等）
- 生油
- 温水
步骤：
1.将饺子皮取出，放在手心上，将馅料放入中间。
2.将皮子的一端对折，撕裂一小段，倒入适量的水，将皮子捏合在一起。
3.在平底锅中加入适量油，烧至六成热。
4.将饺子平放入锅中，中小火煎至底部呈金黄色。
5.倒入适量温水，盖上锅盖，中小火焖至水完全蒸发。
6.再次开小火，煎至底部再次呈现金黄色即可。
生煎饺子可以配上自制的特制酱油和辣椒酱享用，也可以加入一些黑醋和姜末，更加清爽开胃。
