炸鸡爪怎么做好吃

炸鸡爪的做法如下：

材料：

鸡爪，盐，胡椒粉，生姜，大葱，料酒，酱油，淀粉，食用油

步骤：

1. 将鸡爪深度清洗干净，切去指甲部分，加入水中煮约5分钟，捞出洗净

2. 将鸡爪放入小碗中，加入盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、酱油充分搅拌腌制1小时。

3. 将腌制好的鸡爪沥干水分，撒上适量淀粉，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，将鸡爪放入油锅中炸至金黄色，放入锅中翻炒一下，捞出沥干油份即可。

炸鸡爪的小窍门：

1. 鸡爪腌制的时间可以根据自己口味调整，腌制越久越入味。

2. 炸鸡爪时火候要掌握好，火力过大容易煳糊，火力过小则会影响口感。

3. 炸之前将鸡爪表面撒上适量淀粉，能够增加炸出的酥脆感。