牛奶
芙蓉蛋想要蒸出嫩滑的口感，下面有几个小技巧：
1. 蒸之前在蛋液中加入少许水或牛奶，可以使芙蓉蛋更加嫩滑。
2. 将蒸锅中的水烧开后，关火，等待1-2分钟后再放入蛋液，这样可以使蛋液渐渐凝固，避免蛋液在蒸过程中瞬间变硬。
3. 在蒸锅内加入一些油，或者在蛋液中加入少量油，可以使芙蓉蛋更加嫩滑。
4. 蒸芙蓉蛋的时间也要控制好，一般蒸5-7分钟即可。时间过长会导致蛋液变硬。
5. 在蛋液中加入适量的淀粉可以使芙蓉蛋更加增加韧性。
综上所述，控制好蒸的时间和加入适量的水、牛奶、油、淀粉等都是蒸出嫩滑芙蓉蛋的关键。
