糯米酒怎么做好吃

夏天

糯米酒是一种以糯米为原料制成的酒，口感甜润、酸爽，非常适合夏天饮用。以下是一种简单的糯米酒的做法：

所需材料：

1.糯米500克

2.白糖100克

3.酒曲适量

4.凉开水适量

步骤：

1.将糯米洗净后倒入一个大碗中，倒入足够的水浸泡30分钟，然后捞出沥干水份备用。

2.将泡好的糯米加入白糖和适量酒曲，根据自己的口味添加适量的水，搅拌均匀。

3.将搅拌好的糯米混合物放进宽口的容器中，用塑料布将容器口封住，防止灰尘、细菌落入，将容器放在一个干燥、温度适宜的地方。

4.每隔一天，用干净的勺子搅拌一下糯米混合物，让其中的糯米混合物得到均匀地发酵。

5.大约3-5天之后，你会发现糯米混合物逐渐发酵变成了糯米酒，汁液透明、呈现微微白色，酸味增加，甜味自然而来。

6.将糯米酒倒入干净、干燥的瓶子中，可饮用，也可放置更长时间以便口感更为醇厚。

一些注意事项：

1.选用清洁、无异味的糯米

2.勿在发酵过程中接触糯米酒。

3.酿制的过程中，宜放于通风良好、温度适宜的地方。