生蚝
1. 清洗
生蚝：将
生蚝放入清水中，用刷子轻轻刷去
生蚝表面的污渍和积沙，并用清水冲洗干净。
2. 打开生蚝：用生蚝刀轻轻插入两个贝壳之间的缝隙中，顶开贝壳并将生蚝肉从壳中取出。
3. 去除残渣：用刀子刮掉生蚝壳内的残渣和小刺，同时将生蚝肉与贝壳分离。
辣椒
4. 处理
生蚝肉：将
生蚝肉用清水冲洗干净，去除其中的水分后即可食用或用于烹饪。
5. 消毒生蚝肉：将生蚝肉放入开水中煮沸，然后捞起放入冰水中浸泡5分钟，以杀死细菌。
6. 调味生蚝肉：生蚝肉可以加入姜丝、蒜末、葱花、辣椒、柠檬汁等调料来提升味觉。
