绿豆
绿豆汤含有丰富的维生素B、蛋白质、矿物质等营养物质，有清热解毒、利水消肿、解暑解渴等功效，以下是绿豆汤更营养的做法：
1.选用新鲜绿豆，清洗干净后泡水20分钟，使其呈现出淡绿色，有利于释放绿豆中的营养物质。
2.加入些许成药材，如枸杞、桂圆、红枣等，增加汤的口感和营养成分。
3.多加一些清水浸泡绿豆，适量多煮一会儿，这样可以减少豆皮中的黏性物质，利于绿豆中的营养物质被身体吸收。
4.在煮绿豆汤的过程中，可以适量加入薏米、芡实等食材，增加汤的营养价值。
5.绿豆汤制作时不要添加过多糖或蜂蜜，以免影响营养吸收。可适量加入冰糖或少量冰激凌，改变味道，增加趣味性。
6.尽量使用陶瓷锅或不粘锅，增加汤的营养价值，避免铁锅的污染。
