酿苦瓜扒鲜鱿怎么做

苦瓜

1、主料：五花肉，鲜鱿鱼。

2、配料：苦瓜、车厘子。

3、调料：精盐6g，料酒4g，味精2g，鸡粉5g，姜葱水10g，蚝油5g，植物油少许。

4、做法：1鲜鱿撕去筋膜，片成小薄片。

5、菜胆削圆洗净。苦瓜切成3.3cm长的段，挖去内瓤。

6、将五花肉剁成碎粒，加入姜葱水、味精、料酒、精盐打成馅，全部酿入苦瓜段中，上笼蒸5分钟。菜胆清炒摆入盘中央。

7、鲜鱿爆炒加蚝油爆熟，盛在菜胆上，外层摆入蒸好的酿苦瓜，再点缀上车厘子即成。