清炖草鱼的做法

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季泽鹏

10月23日

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主料:草鱼1000克。

辅料:香菜25克,盐8克,小葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,胡椒粉2克,白醋15克,香油2克,清水。

做法:

1、鱼去磷、内脏和鳃,洗净。

2、鱼背上划棋盘刀,焯水后备用。

3、油热后煸炒葱、姜、蒜末,放清水、料酒、胡椒粉烧开。

4、水开后锅内放入鱼,再开锅后改小火炖10分钟。

5、放入葱丝、香菜段、白醋,盛盘。

6、锅内加麻油,烧热后浇在鱼身上,即可。

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