荷兰豆
荷兰豆原产地在地中海沿岸及亚洲西部，目前在世界各地均有种植, 在中国主要的产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等。荷兰豆在中国之所以被称为荷兰豆，是因为由荷兰人把它从原产地带到中国进行栽培的。
荷兰豆适宜生长在湿润、土质疏松、肥沃、透气性好的土壤中，若土壤的水分不足，则会影响植株的生长。
荷兰豆的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、碳水化合物，以及钙、磷、铁等多种矿物质元素。
荷兰豆中含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有煮熟透则会发生中毒，所以为防止食物中毒情况的发生，在食用前可用沸水焯或热油煸，直至荷兰豆变色熟透。
