花生糖怎么做

花生

锅中倒点油烧热。炒花生米。不停的翻炒。炒好后的花生米放凉后，用擀面杖轻轻的揉搓，让花生皮脱落。锅中放入冰糖。中小火熬至完全融化。倒入花生米。撒入炒好的芝麻搅拌均匀。倒出来压平。切好装盘。

花生糖是一种传统的中国甜点，制作方法相对简单，主要原料包括花生、白糖和麦芽糖。以下是制作花生糖的详细步骤：

首先，准备好所需的材料：花生500克，白糖300克，麦芽糖200克，以及适量的水。

第一步是处理花生。将花生放入烤箱中，以150度烤约15分钟，直到花生变香且外皮容易脱落。烤好后，将花生取出，待其冷却后用手搓去外皮，然后将花生仁分成两半备用。

接下来是熬糖的过程。在锅中加入适量的水，然后倒入白糖和麦芽糖。用中小火加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。继续加热，直到糖浆变得浓稠，颜色变为浅棕色，并且能够拉出细丝。

糖浆熬好后，迅速将处理好的花生仁倒入锅中，快速搅拌均匀，使每一粒花生都裹上糖浆。

然后，将混合好的花生糖浆倒入预先准备好的模具或平盘中，用铲子或手将其压实，使其表面平整。

最后，待花生糖稍微冷却但仍温热时，用刀将其切成小块。完全冷却后，花生糖会变得硬脆，这时就可以享用了。

制作花生糖的关键在于熬糖的火候，糖浆太稀会导致花生糖不脆，太稠则不易操作。因此，熬糖时需要特别注意火候的控制。