藕片炒肉怎么做

材料：

1. 猪肉（切成薄片）250克

2. 藕片（切成丝）250克

3. 葱（切成小段）1根

4. 姜（切成丝）适量

5. 酱油1汤匙

6. 糖1汤匙

7. 料酒1汤匙

8. 盐适量

9. 植物油适量

做法：

1. 将猪肉片用酱油、糖和料酒腌制一段时间，待用。

2. 在锅中加入适量的植物油，加热后加入葱姜煸炒至香。

3. 加入腌制好的猪肉片煸炒，煸炒至猪肉变色。

4. 加入藕片煸炒，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，等水烧开后加入盐，调味即可出锅。

藕片炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，接下来是详细的制作步骤：

材料准备：猪里脊肉200克，莲藕200克，红椒、青椒各1个，生姜、大蒜适量，葱少许，生抽、老抽各适量，料酒、淀粉、糖各少许，盐、鸡精各适量，食用油适量。

1. 猪里脊肉清洗干净，切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒、淀粉和食用油，拌匀后腌制15分钟。

2. 莲藕去皮，清洗干净后切成薄片，用清水浸泡。红椒、青椒去籽切片，生姜切片，大蒜切末，葱切段备用。

3. 锅中加入适量的清水烧开，放入莲藕片焯水至断生，捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，加入红椒和青椒翻炒片刻。

6. 放入焯好的莲藕片，加入少许糖、盐、鸡精调味，炒匀。

7. 最后倒入炒好的肉片，快速翻炒均匀，使肉片吸收莲藕的鲜甜味道。

8. 炒至食材断生，加入葱段，快速翻炒几下即可出锅。

9. 盛出装盘，一道美味的藕片炒肉就完成了。