求教牛骨清汤的做法

材料：牛腿骨1000克、洋葱半个、西芹1根、胡萝卜1根、大葱1段、百里香2枝、迷迭香1枝、大蒜1瓣、香叶1片、胡椒粒10几粒、白葡萄酒100ml、清水3升

做法步骤：

洋葱、西芹、胡萝卜、大葱洗净切大块；牛腿骨冲洗干净加入清水烧开；仔细撇去浮沫，倒入所有蔬菜；将香叶、百里香、迷迭香、大蒜也一并加入汤里；倒入白葡萄酒和胡椒粒；盖上锅盖，小火保持微沸的状态下熬煮4小时；捞去汤里所有的食材，再在漏勺上放一张滤油纸，将熬好的汤过滤，滤去油和杂质；分装在保鲜盒里，冷却后放冰箱冷藏或冷冻即可（冷藏可保存3天，冷冻可保存1个月）。

牛骨清汤是一种非常滋补的汤品，以下是详细的制作步骤：

材料：牛骨500克，清水3升，姜片适量，葱段2根，黄酒2汤匙，盐1茶匙。

做法：

1. 牛骨用冷水浸泡30分钟，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。

2. 将牛骨放入冷水中，加入几片姜和少量黄酒，大火煮沸后撇去浮沫，这一步是为了去除牛骨中的血沫和杂质，使汤更加清澈。

3. 将处理好的牛骨连同焯水的汤一起倒入大炖锅中，再加入剩余的清水、姜片和葱段。

4. 盖上锅盖，转小火慢炖6-8小时，期间可以适当撇去浮沫，保持汤的清澈。

5. 6-8小时后，牛骨中的营养成分已经充分溶解在汤中，此时可以根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮10-15分钟即可。

6. 最后，将炖好的牛骨清汤过滤，去除牛骨和其他杂质，就可以享用美味的牛骨清汤了。