生津开胃酸辣泡虾

1、材料：虾适量、柠檬适量、瓶装野山椒适量、红小米椒适量、糖适量、白醋适量。

2、做法：首先，将虾去肠泥。水加姜、葱烧开，倒入虾，水再次开以前将虾捞出。所有材料拌匀，挤入柠檬汁，腌4小时。泡好的虾拌柠檬片食用。

生津开胃酸辣泡虾是一道以虾为主要原料，通过泡制的方式制作的开胃小菜。这道菜的特点是酸辣适口，口感鲜嫩，能够刺激食欲，非常适合下饭。

制作这道菜通常需要准备鲜虾、蒜末、姜片、泡菜水、醋、辣椒油、生抽、糖等材料。首先将虾清洗干净，剪去虾线，然后加入蒜末、姜片和适量的盐拌匀腌制一段时间。接着，根据个人口味调配泡菜水，一般是在泡菜汁的基础上加入醋、辣椒油、生抽和少许糖，调成酸辣可口的泡制料汁。

最后，将腌制好的虾放入调好的泡制料汁中，盖上盖子，放入冰箱冷藏浸泡一段时间，最好是能过夜，这样虾的味道会更加入味，酸辣开胃的效果也会更好。

这道菜的酸辣口味能够增进食欲，同时虾肉的营养价值高，富含蛋白质和矿物质，是一道色香味俱全的健康开胃小菜。