潮汕小炒皇的做法

蚝油

1、食材：蒜苔70g、开阳200g、鱿鱼300g、姜5g、蒜10g、生抽15g、蚝油10g、料酒10g。

2、先将开洋浸泡20分钟，泡去多余的盐分。

3、将蒜苔洗净，切段备用。

4、在锅中倒入适量油，下姜蒜爆香。

5、炒香后，倒入开洋煸炒。

6、倒入蒜苔、淋上料酒、生抽、蚝油，用大火翻炒。

7、翻炒均匀后，撒入盐调味，再次翻炒至均匀，最后倒入鱿鱼，用大火翻炒至断生即可出锅。